Vino di colore rosso rubino tendente al violaceo, aroma intenso, erbaceo e fruttato. Sapore pieno, tannico, in genere poco alcolico.
Cabernet Franc
Vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo, profumo intenso erbaceo e fruttato. Sapore pieno, tannico, generalmente poco alcolico.
| Variety | Cabernet Franc |
|---|---|
| Wine type | Rosso secco |
| Designation | DOC Friuli Colli Orientali |
| Soil | Zona collinare, costituito da marna calcarea |
| Vineyards year | Dal 1975 al 2012 |
| Training | Cappuccina |
| Harvest | Manuale, alla maturazione ottimale delle uve |
| Analytical data | Gradazione alcolica: 13% Vol. |
| Temperature | 14° – 16° C |
Vendemmia manuale al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve. Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per una decina di giorni, con rimontaggi frequenti fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati. Fermentazione a temperatura controllata in botti d’acciaio.
Se giovane, è vino da carni rosse e arrosti. Se leggermente invecchiato, si accosta bene alla selvaggina e ai formaggi stagionati.
