Vino di colore rosso rubino, tendente al violaceo, dall’aroma tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Profumo aromatico intenso, tipico. Vino generalmente amabile o dolce ottenuto da uve passite.
Schioppettino Passito
Vino di colore rosso rubino, tendente al violaceo, dall’aroma tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo.
| Vitigno | Schioppettino |
|---|---|
| Tipo di vino | Rosso passito |
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
| Terreno | Zona collinare, costituito da marna calcarea |
| Anno vigneti | Dal 2002 |
| Allevamento | Cappuccina |
| Vendemmia | Manuale in cassette, seguita da appassimento in sala ventilata |
| Dati analitici | Gradazione alcolica: 13% Vol. |
| Temperatura | 14° – 16° C |
Vendemmia manuale in cassette seguita da appassimento in sala ventilata per la vinificazione. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce per diversi giorni in recipienti di acciaio inox. Seguono diversi rimontaggi al fine di estrarre colore, aromi e sapori dalle bucce.
Classico vino da dessert, da abbinare a pasticceria secca, torte di noci e cioccolato. Da provare anche con formaggi stagionati.
